Что нужно на 4 порции тушеной говядины в пиве:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 700 г говяжьей мякоти, нарезанной кубиками по 3 см
• 1 средняя коричневая луковица, нарезанная полукольцами
• 2 стебля сельдерея, мелко нарезанные
• 1 средняя очищенная, мелко нарезанная морковь
• 2 зубчика раздавленного чеснока
• 2 столовые ложки пшеничной муки
• 380 мл светлого пива
• 1 стакан воды
• 1 столовая ложка соуса Вустершир
• 200 г шампиньонов, нарезанные пополам
• 20 г сливочного масла
• Хрустящий хлеб и пару зеленых бобов, для украшения

Что нужно на 4 порции тушеной говядины в пиве:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 700 г говяжьей мякоти, нарезанной кубиками по 3 см
• 1 средняя коричневая луковица, нарезанная полукольцами
• 2 стебля сельдерея, мелко нарезанные
• 1 средняя очищенная, мелко нарезанная морковь
• 2 зубчика раздавленного чеснока
• 2 столовые ложки пшеничной муки
• 380 мл светлого пива
• 1 стакан воды
• 1 столовая ложка соуса Вустершир
• 200 г шампиньонов, нарезанные пополам
• 20 г сливочного масла
• Хрустящий хлеб и пару зеленых бобов, для украшения

Как приготовить тушеную говядину в пиве:

1. Разогрейте половину масла в сковороде. Обжарьте говядину, партиями до золотистого цвета. Переложите в миску.

2. Разогрейте оставшееся масло. Пожарьте лук, сельдерей и морковь, помешивая, в течение 5 минут Добавьте чеснок. Жарьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте муку. Жарьте, помешивая, в течение 2 минут. Добавьте пиво, доведите до кипения. Тушите 3-5 минут или пока жидкость слегка не уменьшится.

3. Верните говядину в сковороду. Заправьте соусом Вустершир и грибами. Накройте крышкой и вскипятите. Уменьшите огонь до минимума, тушите говядину в пиве 1 час и 30 минут. Снимите крышку, тушите еще 30 минут или пока соус не загустеет. Добавьте масло. Подавайте с хлебом и бобами.

4. Говядина в пиве готова. 

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2012-7-5 19:11