Что нужно на 4 порции грибного паштета:

• 30 г сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 зубчика чеснока, раздавленные
• 300 г свежих нарезанных грибов (можно брать шампиньоны, вешенки или лесные грибы)
• 1 столовая ложка сухого белого вина
• 1 1/2 чайные ложки свежих листьев тимьяна
• 125 г сливочного сыра
• Немного нарезанной свежей петрушки
• Соль и свежемолотый черный перец

Что нужно на 4 порции грибного паштета:

• 30 г сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 зубчика чеснока, раздавленные
• 300 г свежих нарезанных грибов (можно брать шампиньоны, вешенки или лесные грибы)
• 1 столовая ложка сухого белого вина
• 1 1/2 чайные ложки свежих листьев тимьяна
• 125 г сливочного сыра
• Немного нарезанной свежей петрушки
• Соль и свежемолотый черный перец

Как приготовить грибной паштет:

Разогрейте сливочное масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте  лук и пассеруйте, помешивая, в течение 3 минут или пока лук не станет прозрачным. Добавьте чеснок и готовьте в течение 1 минуты или до появления аромата.

Увеличьте огонь, добавьте грибы и жарьте, помешивая,  до готовности. Добавьте херес и тимьян и готовьте в течение 1-2 минут или пока жидкость не испарится. Снимите с огня и отставьте в сторону на 10 минут для охлаждения.

Взбейте блендером грибную смесь до состояния паштета. Добавьте сливочный сыр, соль, перец и петрушку и взбейте блендером до получения однородной массы.  Переложите паштет в формочку, накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа.  Храните готовый паштет в холодильнике на более 3 дней.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2014-4-16 15:00