Что нужно на 6 порций английского ростбифа:

• Кусок мяса весом примерно 1200 г
• 2 столовые ложки меда
• 2 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки паприки
• 2 чайные ложки вустера (английский соус)
• 1 столовая ложка с верхом дижонской горчицы + 1 чайная ложка семян горчицы
• 1 чайная ложка молотого чеснока
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 1 чайная ложка без верха кайенского перца

Что нужно на 6 порций английского ростбифа:

• Кусок мяса весом примерно 1200 г
• 2 столовые ложки меда
• 2 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки паприки
• 2 чайные ложки вустера (английский соус)
• 1 столовая ложка с верхом дижонской горчицы + 1 чайная ложка семян горчицы
• 1 чайная ложка молотого чеснока
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 1 чайная ложка без верха кайенского перца

Как приготовить английский ростбиф:

Возьмите кусок говядины и очистите его от всех пленок. Перевяжите его кулинарной нитью и залейте маринадом. Поставьте мариноваться на 2-3 часа в холодильник.

Заранее разогрейте духовку до 230 °С. Достаньте мясо из холодильника и поставьте в горячую духовку примерно на 10 минут, затем снизьте температуру до 160-170 и готовьте еще минут 15-17. Это время для куска мяса 1200 г степенью прожарки «средняя».

После того как мясо готово, достаньте из духового шкафа и накройте фольгой минимум на полчаса.

На следующий день с этим мясом отлично делать бутерброды или салат.

Совет от Насти: в последнее время я довольно часто вижу: в магазинах продается кусок мяса специально для приготовления ростбифа. Обычно это пишут на вакуумной упаковке.

Фото и рецепты нам любезно предоставила Анастасия Понедельник.

Кулинарный блог Насти: http://mondaydelights.ru/

Подписывайтесь на наш канал в Telegram @gurmania_ru

2012-7-1 10:47